INNOVA 2020:植物基革命

2020-04-02 admin Innova Market Insights 市场咨询
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植物基革命(Plant-Based Revolution)

植物基趋势因为消费者对健康、可持续性和道德的兴趣迈入了下一个阶段。根据Innova数据,2014-2018年间带有“植物基”宣称的食品饮料新品发布数量的年均复合增长达+68%。但是植物基肉制品替代品、乳制品替代品的配料表通常十分复杂,根据2019 Innova消费者调研,全球超过60%的受访者会避免购买配方过于复杂的食物,他们对于更清洁生活的追求给植物基产品的创新带来了挑战。其中有不少的小企业迎难而上,努力精简配方为消费者提供更清洁的肉制品、乳制品替代品。如若成功,将会给这个行业带来巨大震荡。制造清洁标签植物基发酵乳制品替代品的Yofix荣获百事欧洲营养温室孵化器项目比赛新品和零售增长冠军。不同于仅采用单一原料,Yofix的独特清洁标签配方选择混合5种基础原料:燕麦、小扁豆、葵花籽、椰子和芝麻。